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“福來雞”餐廳 為何成功

時間: 2019-12-12點擊:384

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  前不久,筆者到美國探親,當地一位華人請我去了一家名為“福來雞”的餐廳用餐。這家餐廳的生意非?;鴇?,店員大都是六七十歲的奶奶級的人物,一位店員見我們進來,立刻熱情迎上前來招呼,聽說是來自中國的朋友,就更加熱情了,過來就給了一個大大的擁抱。于是,筆者帶著濃厚的興趣,了解了“福來雞”餐廳成功的幕后原因。
說起美國的連鎖快餐店,國人隨口就可以說出麥當勞、肯德基,但很少有國內的朋友們聽說過福來雞。我們經常吃的雞腿漢堡其實不是肯德基上校發明的,而是福來雞發明的。福來雞是楚埃·凱西(Truett Cathy)在喬治亞州創辦的私人速食店,1967年在亞特蘭大創立第一家分店,現在是全美第二大雞肉快餐連鎖店,在美國有1600家分店、6萬名員工,創造了40多年來業績連續增長的商業奇跡。福來雞的創辦人楚埃·凱西是一位令人敬佩的企業家,今年92歲,仍然每天堅持到辦公室上班。
?2009年在金融?;姆綾┲?,福來雞營業額仍然保持12%的增長,銷售額達到30億美元。僅僅兩年之后的2011年,福來雞的銷售收入增長到40億美元,實現了40多年來連續業績增長。在員工流失率高的餐飲業,福來雞的員工忠誠度卻可以達到90%,遠遠高于行業水平。
福來雞成功的秘密在于,賦予企業使命感而不是以金錢驅動的理念;關注人而不只是關注業績;員工忠誠而不是盲從;企業目標是長期而不是短期;企業文化是先人后己。企業的宗旨是充分珍惜和經營好所擁有的資源、積極地影響一切與公司有聯系的人。當筆者走進這家公司后,立刻感受到了一個在國內經常聽到,但是從來沒有親身體驗過的一個詞——“受人尊敬的企業”。福來雞現任CEO丹·凱西向我們介紹了福來雞卓越領導者的標志和公司成功的關鍵——“仆人式領導力模型”。
第一,洞察并塑造未來。
?經營企業就像經營家庭一樣重要,一個領導者既要照顧好顧客也要照顧好員工。真正優秀的領導力不僅要具備高超的技能并且要有偉大的品格和愿景,他們認為,成功的要素中,技能只占10%,而品格和愿景占90%。工作技能可以培養,但是品格卻很難培養,工作技能也許很強,但沒有偉大“愿景”的指引,也難以成就偉大事業。因此,領導者需要和員工有同一愿景,有了同一個目標才能激勵員工做事情,如果一個公司沒有領導者給員工同樣愿景,民心就會不一致,容易出現混亂。領導者不是打亂羊群而是帶領他們、給他們方向。找到了同一愿景,才能在?;吹降氖焙蠐行Щ賾?,塑造未來,能讓他們在危難中得勝。福來雞的領導者經常與員工分享公司的愿景和使命,并且自己先活出自己所倡導的愿景和品格來,這樣團隊成員才會充滿信心的跟隨一個公司。在公司成立之初,創辦人楚埃·凱西就有一個極強的信念:“這家公司存在的目的就是為他人創造價值,幫助他人成功,對每一位與公司有接觸的人都產生積極正面的影響力。”
第二,邀請他人參與并給予他人發展機會。
美國有一句話說:“好的領袖是忽略自己,而去關注他人的需要和發展。”我們每個人都有不同的特長,領導者有責任幫助員工發現并使用好自己的特長,讓合適的人做合適的工作。但大多數領導人面臨的挑戰是:是否能發現合適的人?如何創造適合的環境讓員工發展?有沒有時間發現他們的特長?這些問題都需要領導者思考。福來雞公司創立的 “WinShape”基金在全球100多個國家發揮影響力,幫助了成千上萬的年輕人實現教育夢想和創業夢想,現任CEO丹·凱西開玩笑說:“在福來雞,有兩大部門,一個是賺錢的部門,另一個是花錢的部門,就是非盈利的慈善部門。”
第三,持續不斷地再創造。
?領導者需要不斷改進自己才能改進企業。公司要發展需要有三個創新:一、自身創新。領導者自身的改變就是要愿意聆聽,愿意學習,愿意改變;二、系統創新。不斷尋求新的技術和平臺,提高效率;三、結構創新。領導者必須激勵員工改變,需要提供一個暢所欲言的溝通平臺。
前面提到,福來雞2009年的營業額是30億美元,僅僅兩年后的2011年,營業額就大幅增長到40億美元,這樣的飛速成長得益于他們不斷地改進流程和創新服務,公司還邀請員工們參與經營政策的討論與決策,激勵員工的創新意識。同時,新的流程和服務體系極大提升了顧客在餐廳的用餐體驗。在任何一家福來雞餐廳用餐,吃到的食品味道、餐廳的氣氛、員工的服務都是相同的。
此外,福來雞還積極參與社區的服務和家庭的塑造,每年在父親節舉辦的“父女情深”之夜活動,將所有的用餐位置留給只帶女兒來用餐的父親,并且準備享用特別的優惠并獲贈特備禮品。包括公司的吉祥物“牛”,也是充滿創意的結果,可愛的一群牛舉著招牌“鼓勵人們多吃雞肉”,達到了非常好的市場推廣效果。
第四,注重結果和關系。
?領導力有兩種:一種是以結果為導向的領導力,注重產生的結果,而不注重與人的關系;另一種是以關系為導向的領導力,注重如何激發人的內在潛能,發展好關系,但是不注重生意結果,使企業無法發展和成長。最佳的領導力就是在注重結果和注重關系之間達到平衡。現在很多人都討厭他們的工作,如果領導者不注重于員工關系的話,不可能營造出善良友好的工作氛圍,員工情緒不好,就不可能服務好顧客并提供優質的產品。
福來雞在全美的1600家連鎖店在周日都是不營業的,這在餐飲業幾乎是難以置信的,因為這會影響業績,直接影響到結果,但公司創辦人堅持認為,星期天應該給員工更多的時間陪伴家人和休息,更應該關注員工的生活,這樣他們在周一的時候工作會更加有效和卓越。同時,福來雞為優秀的年輕員工提供獎學金,讓他們獲得進入大學學習的機會。公司還為家中有5歲以下孩子的員工提供免費Daycare(日托)服務,員工可以在早晨上班時把孩子帶來公司,交給日托老師,下班的時候,接孩子一起回家。這些細微之處,無不體現了看重員工的良苦用心。
第五,發揚正確的價值觀及仆人精神。
你希望用什么樣的價值觀來塑造管理模式?是值得每一位企業家思考的問題,福來雞的價值觀:1.客戶第一;2.團隊合作;3.持續改進;4.成為優秀個人;5.對每一位與他們有接觸的人都產生積極正面的影響力。
?福來雞每年接到2萬份的開店申請,但只批準75家,而競爭對手通常都是大舉開店,盡可能擴展地盤,像福來雞這樣的開店策略幾乎是聞所未聞的。丹·凱西說:“在我們看來,做生意不僅僅是為了賺錢,比賺錢更重要的是讓福來雞對他人產生正面積極的影響力,并且活出我們的價值觀。”簡言之,做生意不僅僅只是賺錢,而是要活出使命。使命比經濟動機更重要,人比經營成果的數字更重要,承諾比合格的管理更重要。
?福來雞創辦人楚埃·凱西說:“真正的成功是幫助他人、服務他人并協助他們成功。”一語道出了“仆人式領導力”的精髓。

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